Pregunta: Como se podria mezclar aceite i agua?

Alberto González Rodríguez contestada el 13 Nov 2018:

No se pueden mezclar. Los ácidos grasos (como el aceite de oliva) tienen una parte hidrófila (quiere decir que les gusta el agua) y otra parte hidrófoba (que quiere decir que no les gusta nada el agua), entonces cuando el aceite está solo en una disolución no pasa nada, pero si le añadimos agua esos ácidos grasos se organizan en micelas (https://es.wikipedia.org/wiki/Micela) y ocultan su parte hidrófila, por lo que lo que tienen en contacto con el agua es la parte hidrófoba y, como dije antes, al no gustarle el agua no se mezclan nunca 🙂